Marília se destaca na 6ª edição do Concurso de Gastronomia PANC

Marília reafirmou sua vocação gastronômica ao participar da 6ª edição do Concurso de Gastronomia PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais), realizado no último sábado (7/6) pela Estância Vale da Graça. O evento, único no Brasil, contou com a inscrição de 16 pratos e reuniu especialistas, chefs e apoiadores em uma celebração da diversidade alimentar.

A Secretaria Municipal do Trabalho, Turismo e Desenvolvimento Econômico participou da iniciativa, fortalecendo o reconhecimento da cidade como a Capital Nacional do Alimento. O concurso reforçou a importância das PANC na gastronomia contemporânea e destacou o potencial da região para o turismo gastronômico sustentável.

Crescimento e inovação 

O convidado especial do festival, Guilherme Ranieri, autor do livro Matos de Comer, ressaltou o cenário promissor das PANC em Marília e no interior paulista. Segundo ele, a valorização dessas plantas pode impulsionar experiências culinárias únicas e atrair turistas em busca de novos sabores.

Já o organizador do evento, André Yoshimoto, se surpreendeu com a qualidade dos pratos apresentados, que se tornam mais elaborados a cada edição. Ele destacou que restaurantes renomados da cidade já reconhecem o valor dessas iguarias, tornando-as uma marca registrada do turismo local.

Durante o festival, uma pizzaria serviu pizzas e salgados à base de PANC, o que reforça o papel dessas plantas na construção de uma rota gastronômica original. A expectativa é que a valorização das PANC movimente uma cadeia produtiva envolvendo agricultores, cursos de culinária e lojas especializadas, impulsionando empregos e desenvolvimento sustentável.

Para o secretário Vitor Gazola, a iniciativa surpreendeu pela organização e alto nível dos pratos. “A explicação dos jurados sobre os benefícios das PANC foi essencial. Elas são ricas em nutrientes e podem ser encontradas em quintais, beiras de estrada e canteiros. Este movimento gastronômico pode impulsionar o turismo, além de valorizar a sustentabilidade ambiental e cultural”, afirmou.

Premiação e destaques 

Além de Ranieri, o júri contou com Juliana Audi Giannoni, Thaís Goulart Lazarini, Guilherme Zequini e Karen Lucas. Os vencedores foram reconhecidos por sabor, criatividade e apresentação:

– Melhor Prato Salgado – Glenda Fedochenco Bonini: Risoto “Jardim Azul” com ora-pro-nóbis e flor de clitória (R$ 1.000,00 + brindes)
– Melhor Prato Doce – Kleber Carreteiro: Mochi de Hibiscus (R$ 500,00 + brindes)
– Destaque Sabor – Yuri Roselli: *Espaguete de taioba com pesto cremoso e camarão selado (R$ 250,00 + brindes)
– Destaque Originalidade – Silmar Boni: *Entremet de seriguela com sorvete de inhame e brownie de jatobá* (R$ 250,00 + brindes)
– Destaque Apresentação – Agropecuária Bonadio: *Flan de lima-da-pérsia com calda de embaúba* (R$ 250,00 + brindes)
– Destaque Estudante – Mariana Rodrigues Passareli: *Gnocchi de ora-pro-nóbis com fonduta verde* (R$ 250,00 + brindes)

O próximo Concurso de Gastronomia PANC está previsto para novembro deste ano, e os interessados já podem começar a se preparar. A cada edição, o evento se consolida como uma referência nacional, promovendo a valorização das PANC e fortalecendo a identidade gastronômica de Marília.

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